西班牙香肠卷配豌豆杯

• 洋葱去皮，洗净切碎，然后放到橄榄油中低温油炸5分钟；
• 将水煮沸后放入鸡汤块；
• 加入豌豆，然后把煮熟的鸡汤放在上面；
• 煮10分钟；
• 将小豌豆与汤汁混合（或多或少取决于所需的稠度）；
• 用打蛋器将奶油搅打成奶油泡，然后加入一点埃斯佩莱特辣椒、少量龙蒿和切成细条的乐凡希优质西班牙辣香肠；
• 现在只需在玻璃杯里放一层豌豆，然后是鲜奶油泡，再用布瑞林优质西班牙辣香肠条装饰。在杯子旁边放上几朵完整的布瑞林优质西班牙辣香肠卷。行家都知道直接把香肠卷淹到豌豆酱里最好吃。

厨师小窍门：

如果您喜欢辣味，可以直接把乐凡希优质西班牙辣香肠放进慕斯里。为此：

• 先将乐凡希优质西班牙辣香肠和三分之一的奶油一起加热；
• 混合并冷却；
• 然后加入已经打出泡的奶油，做成西班牙辣香肠奶油泡沫，简单！